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    冰醋酸有什么作用? 發布時間:2020-09-13 17:32:29

    今天小編跟大家聊一聊我們冰醋酸的相關知識。

    冰醋酸(98%)就是乙酸,也叫醋酸(36%--38%),化學式CH3COOH,是一種有機一元酸,為食醋主要成分。純的無水乙酸(冰醋酸)是無色的吸濕性固體,凝固點為16.6℃(62℉),凝固后為無色晶體,其水溶液中呈弱酸性且蝕性強,蒸汽對眼和鼻有刺激性作用。

    冰醋酸也就是乙酸可用作酸度調節劑、酸化劑、腌漬劑、增味劑、香料等。它也是很好的抗微生物劑,這主要歸因于其可使pH降低至低于微生物最適生長所需的pH。

    乙酸是我國應用最早、使用最多的酸味劑,主要用于復合調味料、配制蠟、罐頭、干酪、果凍等。用于調味料時,可將乙酸加水稀釋至4%~5%溶液后,添加到各種調味料中應用。以食醋作為酸味劑,輔以純天然營養保健品制成的飲料稱為國際型第三代飲料。

    這就是今天小編跟大家分享的關于冰醋酸的相關知識,希望能夠幫助到大家。


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