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    關于冰醋酸的具體作用是什么 發布時間:2020-09-13 17:32:08

    今天小編跟大家聊一聊我們冰醋酸的相關知識。

    作用:用作酸度調節劑、酸化劑、腌漬劑、增味劑、香料等。

    它也是很好的抗微生物劑,這主要歸因于其可使pH降低至低于微生物最適生長所需的pH。

    冰醋酸是我國應用最早、使用最多的酸味劑,主要用于復合調味料、配制蠟、罐頭、干酪、果凍等。用于調味料時,可將乙酸加水稀釋至4%~5%溶液后,添加到各種調味料中應用。

    以食醋作為酸味劑,輔以純天然營養保健品制成的飲料稱為國際型第三代飲料。

    擴展資料:

    毒理學資料

    急性毒性:LD50:3.3 g/kg(大鼠經口);1060 mg/kg(兔經皮)。LC50:5620 ppm,1 h(小鼠吸入);12.3 g/m3,1 h(大鼠吸入)。人經口1.47 mg/kg,最低中毒量,出現消化道癥狀;人經口20~50 g,致死劑量。80%濃度的醋酸能導致豚鼠皮膚的嚴重灼傷,50%~80%產生中等度至嚴重灼傷,小于50%則很輕微,5%~16%濃度從未有過灼傷。人不能在2~3 g/m3濃度中耐受3 min以上。人的口服致死量為20~50 g。

    亞急性和慢性毒性:本品濃度在100 mg/m3左右時慢性作用可使工人的鼻、鼻咽、瞼和咽喉發生炎癥反應,甚至引起支氣管炎。人吸入(200~490)mg/m3×(7~12)年,有眼瞼水腫、結膜充血、慢性咽炎、支氣管炎等癥狀。

    致突變性:微生物致突變:大腸桿菌300 ppm(3 h)。姊妹染色單體交換:人淋巴細胞5 mmol/L。

    生殖毒性:大鼠經口最低中毒劑量(TDL0):700 mg/kg(18 d,產后),對新生鼠行為有影響。大鼠睪丸內最低中毒劑量(TDL0):400 mg/kg(1 d,雄性),對雄性生育指數有影響。

    健康危害:侵入途徑為吸入、食入、經皮吸收。吸入后對鼻、喉和呼吸道有刺激性。對眼有強烈刺激作用。皮膚接觸,輕者出現紅斑,重者引起化學灼傷。誤服濃乙酸,口腔和消化道可產生糜爛,重者可因休克而致死。

    慢性影響:眼瞼水腫、結膜充血、慢性咽炎和支氣管炎。長期反復接觸,可致皮膚干燥、脫脂和皮炎。

    環境危害:對環境有危害,對水體可造成污染。 

    這就是今天小編跟大家分享的關于冰醋酸的相關知識,希望能夠幫助到大家。



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